Veranstaltungen Kita- und Schulverpflegung

Praxis-Workshop
„Vielfalt auf dem Teller“ – Praxisworkshop für die vegetarische und vegane Küche in der Gemeinschaftsverpflegung

© Laumeyer / AEF KW

Fleischlos begeistert – wenn es richtig gemacht ist. Entdecken Sie, wie vegetarische und vegane Gerichte ihren festen Platz im Speiseplan und bei Ihren Gästen finden: abwechslungsreich, alltagstauglich und voller Geschmack.
Im Kochworkshop mit Rüdiger Richter, Küchenleiter der Mensa Hubland des Studierendenwerks Würzburg, geht es direkt in die Praxis: mitkochen, ausprobieren, abschmecken und neue Ideen für den Küchenalltag mitnehmen.
In der Küche des Studierendenwerks erleben Sie moderne pflanzenbasierte Gerichte hautnah.   Mehr

Online-Veranstaltung
Krisenfest gekocht! Frischküche in Zeiten sinkender Kinderzahlen – der Praxis-Check für eine Küche mit Zukunft

Dieses Bild wurde mit Hilfe von KI generiert.

Unser Praxis-Check ist kein Sparprogramm auf Kosten der Qualität. Im Fokus steht, wie Küchen ihre Kosten gezielt steuern, Abläufe optimieren und ihre Frischküche zukunftsfähig weiterentwickeln können.
Katja Zeitler, Küchenleitung im Kinderhaus Grasholz in Rottendorf, bringt langjährige Erfahrung aus der Gemeinschaftsverpflegung mit. Gleichzeitig erlebt sie täglich in ihrer eigenen Frischküche die Herausforderungen, die viele Frischküchen aktuell beschäftigen.
Zum Abschluss des Praxis-Checks erstellen Sie Ihre persönliche Checkliste, mit der Sie die wichtigsten Stellschrauben Ihrer Küche systematisch überprüfen und Verbesserungspotenziale erkennen können. 

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Online-Workshop
Speiseplan-Check Mittagsverpflegung für Kitas und Schulen

© PantherMedia / .shock

Wie ausgewogen ist der Speiseplan Ihrer Kita oder Schule? In diesem Online-Workshop lernen Sie die Grundlagen einer gesundheitsförderlichen Mittagsverpflegung nach den Bayerischen Leitlinien Kita- und Schulverpflegung kennen. Anhand des Tools Speiseplan-Check Mittagsverpflegung üben Sie die Auswertung von Speiseplänen, erkennen Optimierungspotenziale und erhalten konkrete Ansätze, um das Verpflegungsangebot in Ihrer Einrichtung gezielt weiterzuentwickeln. 

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Praxis-Workshop
Vielfalt schmecken – Interkulturelle Küche für zufriedene Kinder

© Pixelbox x

In Kitas und Schulen kommen Kinder mit unterschiedlichen kulturellen Hintergründen, familiären Traditionen und Essgewohnheiten zusammen. Eine vielfältige und kultursensible Verpflegung trägt dazu bei, dass sich alle Kinder willkommen fühlen und gerne am gemeinsamen Essen teilnehmen.
In diesem Workshop erfahren Sie, wie abwechslungsreiche und ausgewogene Speisenangebote gestaltet werden können, die Vielfalt widerspiegeln und die Akzeptanz neuer Gerichte fördern. Gemeinsam mit Kochkursleiter, Kochbuchautor und Fernsehkoch Ata Ur Rehman Chaudhry entdecken Sie internationale Gerichte, lernen verschiedene Esskulturen kennen und erhalten Anregungen, wie diese einfach in den Speiseplan von Kitas und Schulen integriert werden können. Freuen Sie sich auf neue Geschmackserlebnisse, wertvolle Impulse und viele Ideen für einen Speiseplan, der Vielfalt auf den Teller bringt. 

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Präsenz-Workshop
Nachhaltigkeit in der Kita- und Schulverpflegung

© PantherMedia / Baloncici

Wie kann Verpflegung in Kitas und Schulen nachhaltiger gestaltet werden, ohne den Alltag zu erschweren? In diesem Workshop erhalten Sie anwendungsorientierte Impulse und konkrete Ideen, um saisonale, regionale und ökologische Lebensmittel stärker in den Speiseplan zu integrieren und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Neben fachlichem Input erwarten Sie Erfahrungsberichte aus der Praxis sowie Gelegenheit zum Austausch und zur Entwicklung eigener Ideen für eine zukunftsfähige Verpflegung in Ihrer Einrichtung. 

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Online-Informationsveranstaltungen im Dezember 2026 und Januar 2027
Info-Snacks

Dieses Bild wurde mit Hilfe von KI generiert

Reinschalten, zuhören und direkt etwas für den Verpflegungsalltag mitnehmen:
Die Info-Snacks sind kurze Online-Sessions am späten Nachmittag bzw. Abend, in denen wir in 45 Minuten jeweils ein aktuelles Thema aus der Gemeinschaftsverpflegung in den Fokus stellen.
Im Mittelpunkt steht das Wesentliche: Was ist wichtig, worauf kommt es an und wie lässt sich das konkret im Alltag umsetzen? Die Inhalte sind kompakt, praxisnah und direkt anwendbar.
In der aktuellen Reihe beschäftigen wir uns mit Fragen wie: Welche Fette und Öle eignen sich für welchen Einsatz? Wie können Hilfsmittel beim Essen Menschen im Alltag unterstützen? Und wie können Sie den Herausforderungen eines oft hektischen Küchenalltags gelassen begegnen?  Mehr

Mit dem passenden Konzept professionell aufgestellt
Online Workshop – Verpflegungsleitbild und Verpflegungskonzept in Kita und Schule

© Tobias Hase, StMELF

Zielgruppe:
Dieser Workshop richtet sich an Kita- und Schulleitungen, Verpflegungsverantwortliche aus Kita und Schule, Küchenleitungen und Pädagogen 

Online-Workshop
Umgang mit Allergien und Unverträglichkeiten in der Gemeinschaftsverpflegung

© istock, Wavebreak media

Jede Einrichtung kennt diese Situation: „Das vertrag ich nicht, haben Sie eine Alternative für mich?“ Die Zahl der Betroffenen von Allergien und Unverträglichkeiten nimmt zu, vor allem bei Kindern und Jugendlichen. Das stellt für die Gemeinschaftsverpflegung eine Herausforderung dar.
Jede Einrichtung muss Ihre eigene Strategie im Umgang mit diesen Sonderbedürfnissen entwickeln. Was können wir leisten? Welche Alternativen bieten wir an? Wo stoßen wir an unsere Grenzen? Wie können wir eine gute Kommunikation mit dem Gast gestalten? Wer muss mit einbezogen werden?
In diesem Workshop erhalten Sie Basisinformationen und Sie können sich mit Kolleginnen und Kollegen austauschen.  

Auf dem Weg zur Frischküche in der Kita

© mauritius images / foodcollection

Sie planen oder Sie haben sich bereits auf den Weg gemacht, Ihre Kita-Kinder mit frisch gekochtem Mittagessen aus der eigenen Küche zu versorgen. Wir stellen Ihnen in dieser Veranstaltung relevante Themen vor, die in der Planung und Einführung einer Frischküche beachtet werden müssen und bieten Ihnen einen Erfahrungsaustausch mit anderen Einrichtungen.  

Check-up Kitaverpflegung

© istock, Wavebreak media

Sie merken, dass es in der Verpflegung nicht rund läuft oder wünschen sich einen Blick von außen, um Optimierungspotenziale aufzudecken? Dann ist unser neuer "Check-up Kitaverpflegung" richtig für Sie! Wir möchten Sie damit auf dem Weg zu mehr Qualität in der Verpflegung unterstützen.
Das Angebot ermöglicht, von außen auf Ihre Verpflegungssituation zu blicken. Wir begleiten Sie bei einer Ihrer Mahlzeiten, schauen uns die Abläufe in Ihrer Einrichtung rund um das Thema Verpflegung an und zeigen gegebenenfalls Optimierungspotenziale auf. In einem Gespräch werden die Hospitationsergebnisse reflektiert und Optimierungsmaßnahmen gemeinsam erörtert.  

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