Workshops und Informationsveranstaltungen
Verpflegung in Gesundheits- und Sozialeinrichtungen

Online-Informationsveranstaltungen
Info-Snacks

Dieses Bild wurde mithilfe von KI generiert.

Reinschalten, zuhören und direkt etwas für den Verpflegungsalltag mitnehmen: Die Info-Snacks sind kurze Online-Sessions am späten Nachmittag bzw. Abend, in denen wir in 45 Minuten jeweils ein Thema aus der Gemeinschaftsverpflegung in den Fokus stellen.  Mehr

Praxis-Workshop
Essen und Trinken bei Kau- und Schluckstörungen - Genuss trotz Einschränkungen

Etwa 20 % der Bewohnerinnen und Bewohner von Senioreneinrichtungen leiden unter Kau- und Schluckbeschwerden oder Schluckstörungen (Dysphagie) und benötigen ein angepasstes Speisenangebot.

In diesem Praxis-Workshop erfahren Sie, wie und mit welchen Hilfsmitteln Sie Speisen der verschiedenen Konsistenzstufen vollwertig herstellen, appetitlich anrichten und in Ihren Arbeitsalltag integrieren können. 

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Online-Workshop
Teller-Trends im Seniorenheim – Esskultur im Wandel

© PantherMedia / Goodluz

In Senioreneinrichtungen ist ein Wandel spürbar: eine neue Generation (u.a. die Babyboomer), mehr Personen mit Unverträglichkeiten und Menschen mit Migrationshintergrund und unterschiedlichen Religionen kommen. Das hat auch auf das Essen einen Einfluss. Sie erhalten Informationen zur Vielfalt der Esskulturen der „neuen“ Generation, praktische Ideen für die Umsetzung im Speiseplan und Anregungen fürs Appetit machen auf „neue“ Gerichte, Gemüse und anderes Powerfood. 

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Online-Workshop
Frischer Wind im Speiseplan – Essen (nicht nur für Seniorinnen und Senioren) kulinarisch gestalten

© PantherMedia / Goodluz

Traditionen und Gewohnheiten spielen beim Essen eine wichtige Rolle – nicht nur im Alter. Daher ist es eine Gratwanderung, wenn neben den altbewährten Lieblingsgerichten auch moderne Rezepte in den Speiseplan Einzug halten sollen.
Auch Sie wünschen sich frischen Wind im Speiseplan? Sie möchten gerne neue Gerichte ausprobieren, fragen sich aber, wie die Essensteilnehmenden diese akzeptieren? Oder möchten Sie Ihren Speiseplan moderner gestalten, empfinden dabei aber verschiedene Herausforderungen? Wenn Sie eine oder mehrere dieser Fragen mit "Ja" beantworten können, ist der Workshop genau richtig für Sie!
In diesem Online-Workshop erhalten Sie neue Impulse zur Steigerung der Akzeptanz sowie zur guten Kommunikation des Speiseplans und einer ansprechenden Auslobung der Gerichte.  

Online-Workshop
"Koche gut und rede darüber!" für Gesundheits- und Sozialeinrichtungen und die Betriebsgastronomie

©Maria Irl

Die Verpflegung nimmt in jeder Gesundheits- und Sozialeinrichtung und auch in der Betriebsgastronomie einen hohen Stellenwert ein, sie ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal! Deshalb möchten Sie Ihre Küche, Ihre Verpflegung sowohl innerhalb wie auch außerhalb Ihres Hauses besser sichtbar machen. Der Workshop zeigt Kommunikationswege auf und unterstützt Sie bei der Erstellung eines Verpflegungsleitbilds, eines Verpflegungskonzepts, um dieses in Ihr jeweiliges Einrichtungskonzept integrieren zu können. Anhand von Reflexionsfragen und Beispielen erarbeiten Sie sich im kollegialen Austausch ein Grundgerüst, das Sie als Basis für die Kommunikation und die weitere Ausarbeitung in Ihrer Einrichtung nutzen können. 

Online-Workshop
Umgang mit Allergien und Unverträglichkeiten in der Gemeinschaftsverpflegung

© istock/ Wavebreak media

Jede Einrichtung kennt diese Situation: „Das vertrag ich nicht, haben Sie eine Alternative für mich?“ Die Zahl der Betroffenen von Allergien und Unverträglichkeiten nimmt zu, vor allem bei Kindern und Jugendlichen. Das stellt für die Gemeinschaftsverpflegung eine Herausforderung dar.
Jede Einrichtung muss Ihre eigene Strategie im Umgang mit diesen Sonderbedürfnissen entwickeln. Was können wir leisten? Welche Alternativen bieten wir an? Wo stoßen wir an unsere Grenzen? Wie können wir eine gute Kommunikation mit dem Gast gestalten? Wer muss mit einbezogen werden?
In diesem Workshop erhalten Sie Basisinformationen und Sie können sich mit Kolleginnen und Kollegen austauschen.  

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